一、黑松露刺身
①将黑松露用清水稍微冲洗一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上的污物，切片备用(2-4mm)；
②在蘸碟中放入芥末、香醋、酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料；
③取备好的黑松露片蘸佐料后直接食用。
二、凉拌黑松露
①将黑松露清洗干净，切片备料；
②依个人口味配适量姜丝、薄荷叶、酱油、香醋等佐料；
③均匀搅拌后，置于干燥、无味处20分钟即可食用。
黑松露怎么生吃 扩展
可以生吃。在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。
法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。
黑松露怎么生吃 扩展
黑松露是可以直接生吃的野生菌类，尤其是新鲜黑松露，最值得的吃法就是生吃，可以将黑松露切薄片，然后放入冰镇好的冰盘上静置一会，然后沾着寿司酱油和芥末吃，简直完美，整个口腔都散发着原始森林带来的那种冲击感和碰撞感。
新鲜黑松露生吃不仅可以品尝到松露的原汁原味和浓烈的鲜味，还可以完全享受到黑松露的全部营养成分，让身体一次性感受到最全的滋补。
